很多妈妈们都会有这么一个烦恼，那就是自家的孩子厌食不吃饭。孩子正处于一个快速生长发育的阶段，每天都需要摄入大量的营养，而这营养大都是来自孩子们的日常饮食。因而这孩子厌食不吃饭让妈妈们倍感忧心。不过妈妈们也不用过于担心，这很可能是因为妈妈们所提供的饭菜并不合孩子们的胃口。今天，陈师傅给妈妈们介绍一道孩子们都喜欢吃的菜品，那就是鸡蛋羹。这鸡蛋羹嫩嫩的、滑滑的、味道咸香，孩子们都抢着吃。而且这鸡蛋羹也蕴含了非常丰富的营养，因而妈妈们千万不要错过了，学会这一招，孩子抢着吃，再也不厌食。下面让陈师傅来跟大家分享一下鸡蛋羹的美味做法吧。
需要的食材和调料：鸡蛋2个、花生油、料酒、盐、生抽、凉白开。
做法和步骤：
1、准备一个大一点的碗，敲入两个鸡蛋，再加入少许花生油、料酒、盐。然后用筷子搅拌均匀，等到鸡蛋液的表面出现一层气泡就可以了。
2、鸡蛋液和凉白开的比例约为1∶2，按比例往碗中加入适量的凉白开，并用筷子将这鸡蛋液和凉白开搅拌均匀。搅拌均匀后，要用勺子将浮在鸡蛋液表面的泡泡去掉。
3、在蒸锅中放入清水并用大火烧开。接着，将装有鸡蛋液的碗放入其中，盖上蒸盖后继续用蒸10分钟。10分钟后，这鸡蛋羹就算蒸好了，取出来再往上面淋上少许的生抽便可以食用了。
制作小窍门：
1、在搅拌鸡蛋液的时候，若是用力太大，鸡蛋液的表面会出现很多泡泡，这会使得蒸熟后的水和鸡蛋分离。
2、加入鸡蛋液中一起搅拌的水不能是生水，也不能是热开水。加入这两种水都会使得蒸熟了的鸡蛋羹营养受损。此外，用生水蒸出来的鸡蛋羹的口感不够细嫩，而用热开水蒸出来的鸡蛋羹则很可能不成形。
3、蒸鸡蛋羹的时间不能过长，否则鸡蛋羹就老了，不仅口感不鲜嫩，营养也会受损。
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