减肥不是挨饿、而是更好的让食物与你的身体与大脑合作。
对于减肥，连减肥小白都知道要“管住嘴、迈开腿”，但“迈开腿”太难，太辛苦，还是“管住嘴”吧。于是有无数的人前赴后继的为了让自己瘦得更快，对自己开始“自虐”的断肉、断油，甚至断米断面的节食之路，即使饿得头晕眼花都忍住不吃，觉得这样就能瘦。但事实真的是这样吗？
节食导致越减越胖
一项来自芬兰赫尔辛基大学的研究分析了近名年轻志愿者的健康数据，这些志愿者在24岁时完成了关于体重和体重变化相关因素的调查问卷，10年后，在他们34岁时又完成了另一次调查问卷。
结果发现，大部分志愿者在10年间体重增加，只有约四分之一的（28.6%的女性和23%的男性）能维持体重，而仅有不到十分之一的人（7.5%的女性和3.8%的男性）体重降低。在那些体重增加的志愿者中，女性平均增重9.2公斤，男性平均增重10.3公斤。
经过进一步分析，研究人员发现了导致这些志愿者体重增加的原因。让女性长胖的原因有节食、不规律进食、生育过至少2个孩子、经常喝含糖饮料和对生活不满意；而在男性中，这些原因包括节食、不规律进食和吸烟。其中，节食和吃饭不规律是导致男女长胖的共同因素。
为什么节食会导致反弹
我们的大脑有一整套自主研发的高科技设备来维持我们的体重。有个叫做“下丘脑”的小东西就是其中用来调节热量平衡，维持体重的核心设备[7]。下丘脑藏在大脑下部、脑干上方，个头虽然只有杏仁那么大，却是负责调节身体内分泌活动的高级神经中枢。
下丘脑位置示意图图片来源：organsofthebody.
