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呼吸急促
引发因素
食肉与呼吸道疾病有关
一项新研究表明，肉类化合物可能会引起某些儿童的呼吸急促，这可能导致哮喘或其它呼吸道疾病。
这些化合物称为高级糖基化终末产物（AGEs），是烧烤，油炸或烘烤时在高温下烹饪肉时释放出来的。AGEs会附着在肺细胞上，引起炎症和气喘的免疫系统反应。
儿童呼吸急促通常是气道疾病的首发表现，最明显的是哮喘，肉类摄入量高的可能对儿童的气道和肺部健康有害。
这项研究仍然不能证明吃肉会引起气喘及潜在后果，只是证明存在某种关联。
（包括香肠等加工肉，牛肉和猪肉等红肉以及家禽，不包括鱼类和贝类等海鲜）
食肉对肺
产生不利影响
科学家的研究增加了越来越多的文献，表明经常食用肉类和相关的促炎化合物可能会对肺产生不利影响。
对于这项研究，研究了年至年参加健康和营养检查调查的近4,名儿童（2至17岁）中AGEs的影响。具体使用食物频率来计算消耗了多少AGE，并查看呼吸道症状。
在这些孩子中，有13％在过去的一年中经历过呼吸急促。考虑到年龄，性别，家庭收入和体重等因素后，AGEs的摄入量增加会使气喘几率增加18％。
较高的AGE消费量还与因气喘引起的睡眠受扰几率增加26％，运动期间气喘增加34％以及治疗气喘药物的需求增加35％有关。
一位专家曾经也认为吃肉有可能损害肺部。
当然许多其它因素也会影响哮喘的发展和其它呼吸系统疾病，例如环境因素。绝对不是说必须减少肉食以预防哮喘。尽管有这些怀疑，但还有其它理由来控制成年人和儿童所吃的肉量，因为目前食用红肉在环境上可能是不可持续的，我们必须减少红肉消费，以减少对人类健康产生任何不利影响。
抗丨病丨知丨识丨需丨知丨道
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